Domácí sirupy. Několik vychytávek, které vám usnadní jejich přípravu
Na rozdíl od hotových výrobků neobsahují domácí sirupy konzervanty ani umělá barviva. Jsou tudíž pro naše tělo mnohem stravitelnější. Výhodou navíc je, že přesně známe jejich složení a můžeme případně regulovat množství cukru. Bílý cukr lze rovněž nahradit třtinovým, březovým nebo například stévií.
Sirupy za studena
Sirupy lze připravovat za tepla i za studena, můžete je sterilovat nebo uchovávat v ledničce, kde se nepokazí. Postupů a doporučení je k dispozici celá řada. Nejzdravější sirupy jsou však ty, které se připravují bez zahřívání. Zůstane v nich maximální množství vitaminů, které jsou v ovoci a bylinkách obsaženy, a neztratí přitom původní chuť. Chutný sirup vyrobíte z máty, meduňky, mateřídoušky, pampelišek, oblíbenou stálicí je pak sirup z květů černého bezu.
Jak s výrobou sirupů začít? Většina postupů začíná tím, že se propláchnuté bylinky či ovoce zalijí určitým množstvím vody, posypou cukrem, případně doplní plátky citronu, a nechají se den i více macerovat. Během této doby pustí díky cukru šťávu a jsou připravené k cezení.
Speciální odšťavňovače
Cedit můžete ručně přes klasické sítko nebo tuto činnost svěřit odšťavňovači sirupů, který je opatřen sítkem. Díky němu se vyhnete mechanickému protlačování i zdlouhavému čekání, než šťáva odkape. Nepřijdete přitom ani o jedinou kapku. Různé druhy odšťavňovačů jsou určeny pro odlišné množství ovoce. Větší nádoby lze nasadit na klasický hrnec, v němž pomalu zahříváte vodu a šťáva do ní stéká.
Nerezový trychtýř se sítkem
Některé z odšťavňovačů určených na výrobů sirupů disponují také hadičkou, pomocí které jednoduše přelijete hotový sirup do vyvařených lahví. Pokud dáváte přednost ručnímu přelévání, pak určitě oceníte větší nerezový trychtýř se sítkem. Díky němu neprojde do lahve ani menší kus ovoce nebo smítko, které by mohlo výsledný sirup pokazit.
Domácí limonáda ze sirupu
Bylinkové i ovocné sirupy se běžně používají ke slazení nápojů, lze je užívat také při nemocech. Řadí se totiž mezi přirozená léčiva. Domácí sirup můžete navíc v létě proměnit také ve výbornou limonádu. Jestli máte doma výrobník perlivé vody, stačí naplnit láhev libovolným množstvím sirupu a doplnit vodou. Osvěžující nealkoholický drink je na světě. Dále čtěte: Kuchyňské vychytávky, které usnadní život v každé domácnosti.
